Ves al contingut principal

LA XICOIA AL FÒRUM SANTIAGO DE COMPOSTELA





Representants de l’Associació Gastronòmica La Xicoia del Pallars Sobirà, han assistit durant dos dies ( 22 i 23 de febrer) a Santiago de Compostela per promocionar els productes locals, iogurt, Xisqueta, tupí i sal de Gerri.

Els membres desplaçats al Fòrum Gastronòmic de Santiago, l'Aleix Aytés /Café Pessets de Sort) i en Jaume Mora (Fonda Farré de Baro), ha realitzat un show cooking a l'estand de l'Agència Catalana de Turisme, mostrant en viu les tècniques de cocció i presentació d'aquests productes. La demostració, que va tenir lloc el dilluns 22 de febrer a les 17.00 hores , va consistir amb l’elavoració de: Escudellade cabraza amb boruqeta de girilla i butifarra negra, premsat de Xisqueta amb parmentier de patata i Tupí de Sort i Filiberto, elaborat amb iogurt natural d’ovella de Surp.
Posteriorment, a les 14:15 h, es presentarà un menú combinat amb l'Associació Joves Cuiners de Girona, Cuina del Vent i Cuina Volcànica, on es va presentar el Filiberto davant de 15 persones.

Deixar escrit també, que el Sr. Josep Roca (Celler de Can Roca de Girona), va rebre un pot de sal (Gerri de la Sal), i va estar molt agraït, ja que feia alguns dies que volia provar-la.

Comentaris

Entrades populars d'aquest blog

SOPAR DE LA XICOIA D'OR

Us recordem que el proper dia 14 de maig,  se celebrarà el SOPAR DE LAL XICOIA D'OR , a l'Hotel Pessets de Sort. 
Sopar elaborat pels cuiners de l'Associació de la Xicoia, amb productes de la terra.
Es farà una menció especial a la trajectòria professional, al producte, a la promoció de la cuina pallaresa i al gastrònom de l'any!
Podeu fer les vostres reserves al 973 620 000







CUINA A DOS MANS AL PALLARS PER PRESERVAR PLATS TRADICIONALS DE LA ZONA

L'Associació Gastronòmica La Xicoia i el projecte Recossira, dins del programa d'alimentació saludable de la gent gran, han realitzat un taller d'intercanvi de coneixements dins de la cuina. Són tallers a dos mans que consisteixen en què una mestressa de casa i un cuiner d'un restaurant han d'elaborar un mateix plat. La mestressa de casa l'elabora com tradicionalment es feia a les cases de pagès i el cuiner amb un toc d'innovació però sense renunciar a la tradició. El plat elaborat per la mestressa de casa acabarà sortint a la carta del restaurant. En el cas del primer taller sortirà a la carta del restaurant Farré de Baro; prims de corder amb patates estofades, de la Maria de Casa el Mestre d'Arcalís. Jaume Mora, cuiner de la Fonda Farré, ha valorat molt positivament l'experiència i ha dit que el maridatge entre les dues associacions és molt interessant des del punt de vista d'intercanvi de coneixements entre persones grans i cuiners. Mora ha afe…